Menù al tartufo: specialità della casa
Il tartufo è la nostra firma di cucina.
Selezioniamo tartufi umbri, con particolare attenzione alla stagionalità: nero pregiato in inverno, scorzone estivo, e quando disponibile il profumatissimo bianco.
Le ricette nascono dalla tradizione e dal rispetto dell'ingrediente: pulizia delicata, cotture brevi, abbinamenti essenziali che esaltano il profumo.
Disponibilità e prezzo possono variare in base al mercato e alla pezzatura.
- Fondutina di caciotta al tartufo
- Tagliere del Contessa con selezione di salumi, formaggi e miele al tartufo
Supplementi o variazioni stagionali indicati in sala.
- Taglierini zucchine e tartufo
- Passatelli al tartufo
Il peso e la tipologia di tartufo possono influire sul prezzo.
- Piccata al tartufo
- Antipasti: Metodo Classico umbro o Chardonnay giovane per freschezza e pulizia.
- Primi cremosi: Grechetto o Trebbiano Spoletino, struttura e sapidità in equilibrio con il tartufo.
- Carni rosse e fondi intensi: Sagrantino in versione elegante o Rossi umbri di medio corpo.
- Piatti dal gusto delicato: Pinot Nero leggero o Rosato strutturato.
Scopri la nostra Carta Vini per etichette e annate disponibili.
Ti aspettiamo al Ristorante Contessa per un’esperienza dedicata al tartufo.
Consigliata la prenotazione nei weekend e durante la stagione del tartufo.